Fatti sul fuoco

Jun 26, 2023

Alla luce dei due incendi più recenti legati a strutture qui a Murray e delle domande che ho ricevuto su tali incendi, avvenuti il ​​22 agosto a Bambi Lane e il 26 agosto

in Irvan Street, desidero presentare ancora una volta alla nostra comunità informazioni che spero possano aiutare a prevenire gli incendi in cucina, e in particolare gli incendi legati alla cucina, poiché i due incendi sopra menzionati erano legati alla cucina, e in particolare alla cucina non presidiata.

QUESTI INCENDI ERANO PREVENIBILI AL 100%!

Per cominciare, ogni incendio in cucina di cui si parla qui prevedeva la preparazione del cibo su un fornello elettrico e, in particolare, il riscaldamento dell'olio da cucina in una padella. Tuttavia, la stessa situazione si verifica quando si cucina con apparecchi a gas. Ora vi chiederete: “Cosa c'è di sbagliato nel fare questo? Lo fanno tutti”. E la risposta è: NIENTE! Il problema è che l'olio da cucina viene riscaldato su un fornello incustodito, che viene consentito all'olio di raggiungere il punto di infiammabilità e/o la temperatura di accensione (o autoaccensione) e che l'incendio inizia senza che nessuno sia presente per estinguere tempestivamente l'incendio. Per aiutarti a comprendere questa situazione apparentemente innocente, ma pericolosa, spiegherò alcuni fatti riguardanti l'olio da cucina e gli incendi in cucina:

Norme di sicurezza per gli incendi di olio bollente

• Regola 1: se una padella piena di olio bollente prende fuoco, spegni il fornello finché puoi farlo in sicurezza e fai scorrere la padella lontano dal fornello caldo. Se non riesci a raggiungere i pulsanti o le manopole di controllo a causa dell'entità dell'incendio, vai al quadro elettrico e spegni l'interruttore che alimenta la stufa/forno. In caso di dubbi su quale interruttore spegnere, spegnere l'interruttore principale o portare tutti gli interruttori in posizione OFF. Nel caso di apparecchi di cottura a gas, individuare il dispositivo di intercettazione a linguetta sul tubo collegato al contatore del gas. Con una chiave, ruotare il capocorda dalla posizione in linea (aperta) sul tubo a una posizione trasversale (chiusa) come mostrato qui:

• Regola 2: avere sempre un coperchio a portata di mano. Un incendio dovuto al grasso come quello in questa foto di solito può essere spento semplicemente mettendo un coperchio sulla padella. Fallo posizionando il coperchio sulla padella dalla parte anteriore a quella posteriore: in questo caso, stai usando il coperchio per proteggerti dal calore del fuoco. Questa azione dovrebbe estinguere l'incendio molto rapidamente. Utilizzare un coperchio per spegnere la fiamma solo quando il fuoco è piccolo e contenuto nella padella.

Una volta che si è diffuso oltre la padella, è meglio usare un estintore. se c'è

non è disponibile un estintore, quindi provare a gettare bicarbonato di sodio (NON POLVERE) sul fuoco finché l'incendio non si sarà spento. Se non puoi estinguere l'incendio in sicurezza o non ti senti a tuo agio nel tentare di estinguere l'incendio, chiama immediatamente i servizi di emergenza.

• Regola 3: NON versare MAI acqua su un fuoco di grasso! L’acqua non spegnerà un incendio dovuto al grasso, ma diffonderà solo il fuoco e peggiorerà le cose, forse MOLTO peggio. Versare acqua sull'olio che ha preso fuoco può far sì che l'olio quasi erutti, esploda fuori dalla padella e schizzi in tutte le direzioni, portando con sé il fuoco.

Raccomandazione: acquistare almeno un estintore di classe ABC o BC da 2,5 libbre. La maggior parte degli estintori domestici sono dotati di una staffa per il montaggio a parete in modo da poterli riporre a portata di mano vicino a dove cucini. Per gli incendi domestici dovuti al grasso, il tipo di estintore più nuovo ed efficace è un estintore chimico di classe K a umido. Questo tipo di estintore utilizza un agente estinguente a base di acetato di potassio a basso pH che raffredda anche il fuoco mentre lo spegne. Questo può essere importante per prevenire la riaccensione, tuttavia, mettendo letteralmente un coperchio adeguato sul fuoco e rimuovendo la pentola dalla fonte di calore, il fuoco si spegnerà.

Spero sinceramente che queste informazioni ti siano state utili e che ti sia stato ricordato il fatto che sei la persona più responsabile della sicurezza della tua vita e di quella dei tuoi cari. Per ulteriori informazioni sugli incendi in cucina consultare la National Fire Protection Association/NFPA o il Center for Disease Control/CDC. In caso di domande immediate, contattare l'ufficio dei vigili del fuoco all'indirizzo [email protected].